Что есть при белковой диете чтобы похудеть. Список продуктов и меню для похудения: что можно есть на белковой диете, сколько можно скинуть в весе. Разрешённые для белковой диеты продукты

Понятие белковая диета, иногда называемая протеиновой, является собирательным в отношении множества существующих в данное время диетических режимов для похудения, которые объединяет общий принцип питания – максимум белка (протеина) и минимум углеводов и жиров в рационе.

Эффект набора мышечной массы и единовременного уменьшения жировых отложений, присущий белковой пищи, выяснили достаточно давно. Еще в девятнадцатом веке в Европе была издана первая книга, повествующая о пользе высокопротеинового питания наряду с активными занятиями физкультурой. Позже, соблюдение диетических режимов богатых белком стало стандартной практикой профессиональных спортсменов, так как повышенная потребность организма именно в протеинах, активно способствующих нарастанию мышечной массы, сама по себе принуждала изменять привычный рацион питания. Вместе с тем пропорционально увеличению потребления белка начал снижаться объем принимаемых в пищу жиров и углеводов, что и становилось причиной естественного уменьшения в организме жировой ткани.

Считается, что в современную диетологию белковое питание для похудения ввели доктор и Дюкан , а уже позже по их примеру были разработаны , диета Дикуля и прочие близкие по основному принципу действия режимы питания от диетологов из разных стран, распространившиеся очень широко и заслужившие немалую популярность среди большого числа, в основном любителей мяса. Казалось бы, на сегодняшний день известно уже все о белковой диете для похудения, однако на практике вопросов о целесообразности и безопасности соблюдения такого метода похудения меньше не становится.

В сообществе диетологов существуют разногласия о том, какая из протеиновых диет самая эффективная, сколько можно «сидеть» максимум на белковой пище, чем опасна такая диета, на сколько можно похудеть при ее соблюдении, а также какая диета лучше: белковая или , возникают до сих пор. Большинство из них склоняется к мнению, что методы борьбы с лишним весом необходимо подбирать сугубо индивидуально, для мужчин и женщин с учетом всех особенностей образа жизни отдельного человека начиная от состояния его здоровья, изначальной массы тела, психологического настроя и заканчивая предпочтениями в еде и финансовыми возможностями. Но есть и такие, которые считают белковую систему похудения единственно правильной и по настоящему эффективной, не терпящей какой-либо критики или обсуждений, что, по сути, верным является не всегда.

Несмотря на общие позитивные отзывы, не стоит рассматривать белковую диету как идеальную методику похудения, которая, предоставляя возможность питаться вкусно и сытно, и в то же время позволяет стабильно и эффективно сбрасывать лишние килограммы. На самом деле изначально подобные диетические питательные рационы разрабатывались именно врачами и предназначались далеко не для всех желающих распрощаться с нежелательным избыточным весом.

Например, высокобелковое диетическое меню от диетолога и знаменитого кардиолога Аткинса было создано им для больных с лишним весом, страдающих различными патологиями сердечно-сосудистой системы, для которых необходимость снижения массы тела была одной из важнейших задач, так как многократно повышало риск возникновения , и прочих опасных для жизни осложнений.

Белковая , ставшая впоследствии рекордным коммерческим предприятием в истории диетологии, также разрабатывалась только для людей с существенным и позиционировалась самим автором как потенциально опасная для здоровья, что, впрочем, можно сказать обо всех диетических режимах с разбалансированным питательным рационом.

Своим пациентам доктор Дюкан рекомендовал принимать пищу богатую белком преимущественно в первом наиболее агрессивном периоде диеты, названым «Атака». Адекватно оценивая риски подобного рациона, Пьер Дюкан отмечал, что при наличии чрезмерной жировой массы тела придерживаться высокопротеинового питания можно на протяжении максимум пяти суток, так как за это время подобная диета принесет меньше вреда здоровью в сравнении с ежедневными побочными эффектами самого . В течение остального времени диеты врач обязательно рекомендовал вводить в диетический рацион питания достаточный объем углеводов и каждый день употреблять отруби, структура которых также практически полностью углеводная.

Авторы знаменитой в свое время Кремлевской диеты переделали принципы лечебной белковой диеты под себя и позволили свои пациентам в неограниченном количестве употреблять не только высокобелковые, но и высокожирные продукты, список которых был достаточно широк и включал плавленые сыры, разнообразные колбасы и даже сало.

Вслед за Кремлевской диетой появились режимы питания, рекомендующие желающим похудеть, максимально снизить количество употребляемых овощей и практически полностью отказаться от приема в пищу фруктов, злаков и прочих изначально сопутствующих белковой диете продуктов. Таким образом, у многих людей было сформировано необоснованное мнение о том, что подобная углеводная пища не соответствуют правилам белкового питания и может принести только вред. На самом деле пользу и вред углеводов при соблюдении протеинового меню следует рассматривать с точки зрения избранного варианта диетического питания в плане его продолжительности и уже исходя из этого, делать вывод, чем вредна или наоборот полезна сопутствующая основному ингредиенту диеты пища.

Пищевые макронутриенты

Базовыми макронутриентами – веществами, поступающими с пищей в больших количествах, без которых невозможны жизнедеятельность человеческого организма в принципе, Википедия определяет белки, углеводы и жиры, которые отдельно или совокупно выполняют множество важнейших функции. В этой тройке белок является своеобразным «строительным материалом» конструирующим практически все клетки организма. Углеводы играют роль энергетического источника для тела, а жиры представляют собой важнейший элемент корректной работы эндокринной системы человека .

Сбалансированное поступление извне всех этих макронутриентов необходимо человеческому организму для ежедневного адекватного функционирования, а в случае ощутимого недостатка или переизбытка одного из них возникают нарушения в его работе. Например, излишек белка является причиной чрезмерной нагрузки на печень и почки, а его неусвоенные компоненты продуцируют и засоряют кишечник.

Обилие жиров чревато нарушением многих обменных процессов, а избыток нерастраченных в форме энергии углеводов приводит к формированию жировых отложений и соответственно к набору массы тела. Последняя закономерность и стала причиной небезосновательного мнения о том, что сокращение поступления с пищей углеводов сопровождается снижением веса, а лучшая альтернатива данному макронутриенту естественно белок. В рамках проведения протеиновой диеты особое внимание следует уделять именно белкам и углеводам.

Белок в продуктах питания

Белки или протеины поступают в организм в основном из употребляемых человеком продуктов питания, которые подразделяют на пищу животного и растительного происхождения. Как правило, ежедневные нормы потребления белков для взрослого человека, ведущего активный в физическом плане образ жизни, варьируют в пределах 100-150 грамм.

Основополагающими источниками животных белков, содержащих полноценный спектр незаменимых для организма аминокислот , являются: мясо животных, рыба и морепродукты, птица и ее яйца, молочная продукция. Для вегетарианцев, а также людей, соблюдающих лечебные диеты без мяса или нуждающихся в протеиновой пище в пост, базовыми поставщиками данных макронутриентов могут служить: соевые продукты, бобовые культуры, различные крупы, орехи и некоторые другие растительные продукты, которые необходимо комбинировано принимать в пищу с целью полноценного белкового обеспечения организма.

Некоторые ученые и диетологи отдают предпочтение именно растительным белкам, так как считают, что их употребление в пищу снижает риски возникновения сердечно-сосудистых патологий, заболеваний кишечника воспалительного характера и некоторых других серьезных болезненных состояний, включая толстой кишки. Они уверены, что такое профилактическое действие растительных белков на человеческий организм становится возможным благодаря снижению ими плазменной концентрации и «плохого » и рекомендуют при соблюдении любых диетических режимов питания придерживаться сбалансированного меню.

Важно! Следует помнить, что животный белок в рационе диетического питания усваивается фактически в полном объеме (в границах 92-98%), а протеины растительной пищи перерабатываются приблизительно на 60-80%.

Ниже представлена таблица наиболее популярных продуктов питания животного и растительного происхождения, которые содержат много белков (в соотношении 100 г/г).

Таблица белка в продуктах питания

Роль белков в питании человека

Белки представляют собой органические высокомолекулярные соединения, структура которых формируется из альфа-аминокислот , соединяющихся между собой пептидными связями. Как правило, генетический код, благодаря которому происходит синтез белков, использует для этого 20 стандартных в различных комбинациях. Именно вследствие множества аминокислотных конфигураций образуются молекулы белков, обладающие обширным разнообразием свойств. Также многие функции самостоятельно могут выполнять белковые остатки и сложные комплексы, состоящие из нескольких молекул различных белков.

Основное значение белков для человеческого организма

Роль углеводов в питании человека

Углеводы обязательно входят в структуру фактически всех клеток и тканей человеческого тела и представляют собой довольно обширную группу органических соединений, обладающих порой кардинально разными свойствами. Такое разнообразие углеводов позволяет им участвовать во многих важных процессах, происходящих в организме человека и исполнять ряд важнейших функций, способствующих его полноценной работе. Приблизительно 80% соединений данного класса присутствует в сухой растительной структуре и около 2-3% в тканях животных.

Основная часть углеводов подразделена на две группы – простые и сложные

Корректный рацион продолжительных белковых диет не исключает прием в пищу углеводных продуктов, а условно разделяет их на вредные (простые углеводы) и полезные (сложные углеводы). От первых необходимо отказаться полностью, а употребление вторых только ограничить.

Суть и принципы белковой диеты

Как уже говорилось ранее, соблюдение любых белковых диет предполагает увеличение нормы поступления в организм протеинов за счет уменьшения объема принимаемых в пищу углеводов (в основном) и жиров. Такое снижение потребления углеводов, до этого полноценно снабжающих организм необходимой ему энергией, приводит к ее острому дефициту, что ведет за собой изменения обычного . Так как потребность в энергии, обеспечивающей всю умственную и физическую работу человека, остается на прежнем уровне, а привычный источник неспособен поставлять ее в нужном объеме, организм вынужден вырабатывать энергию из внутренних резервов. В качестве таких резервов выступает ранее накопленная именно с этой целью жировая ткань. Другими словами, организм перестраивает свой обмен веществ на потребление энергии не из внешних источников, а из внутренних запасов, при этом активно разрушая жировые отложения.

Ежедневный питательный рацион белковой диеты достаточно сытный, благодаря включению в него молочной продукции, мясных блюд, яиц и прочих продуктов со сложной структурой. На ее расщепление организму нужно будет потратить множество усилий и времени. Как правило, процесс переваривания белковых блюд занимает несколько часов, на протяжении которых человек не должен ощущать голода. При этом белковая диета зачастую не лимитирует содержание нормированных граммов в употребляемых порциях, так что можно есть по своему аппетиту, просто-напросто исключив переедание.

В большинстве случаев во время выдерживания белкового диетического рациона питания не наблюдается резкого желания что-либо «перекусить». Обычно внезапные приступы голода связаны со скачками плазменной концентрации – гормона расщепляющего глюкозу, которая образуется вследствие переработки простых сахаров, поступающих в организм с такими продуктами как: кондитерские изделия, сладости, выпечка и т.д. Поскольку в период белковой диеты происходит значимое снижения употребления подобных углеводных продуктов инсулину просто нечего особо расщеплять и потому его продуцирование поджелудочной железой сокращается. Таким образом, стабильный уровень сывороточного сахара минимизирует возникновение голодных приступов.

Несмотря на питательность белковой диеты и эффективность в плане похудения, соблюдать ее на протяжении длительного времени все-таки не рекомендуют, так как даже облегченные разновидности такого диетического питания критически уменьшают поступление необходимых для человеческого тела углеводов. Максимальную продолжительность высокопротеиновой диеты следует ограничить четырьмя неделями.

Ежедневный прием в пищу белковых блюд в большом количестве в принципе является нетипичным для человеческого организма, который способен в полной мере усвоить только часть этих макронутриентов, необходимых ему для выполнения основных процессов жизнедеятельности. Остальной объем поступившего с пищей белка утилизируется телом, трансформируясь в азотистые соединения и выводясь посредством почек и печени. В результате многих медицинских исследований была обнаружена взаимосвязь развития некоторых и высокобелкового питания, которое может стать причиной уплотнения капиллярных оболочек, повышения кислотности мочи и отека почек .

Снизить такие негативные последствия белкового переизбытка поможет физическая активность. Именно мышечная ткань способна усвоить наибольшие число белков, а при адекватных физических нагрузках даже подтянуть мышцы и подчеркнуть их рельеф. При соблюдении любой разновидности белковой диеты каждому худеющему чрезвычайно важно подобрать для себя подходящий по всем параметрам характер физических нагрузок (тренировки в спортзале, активная ходьба и т.д.), которые он сможет выполнять ежедневно. Кроме предотвращения возможных осложнений высокопротеинового рациона на почки занятия спортом повысят эффективность похудения.

Приготовление и употребление белковой пищи

Правильное приготовление и употребление разрешенных на белковой диете блюд не менее важно, чем четкое следование диетическому режиму питания и требует соблюдения нижеприведенных правил:

• все мясные и рыбные блюда, а также прочие сопутствующие продукты, следует готовить на пару или посредством варки и запекания;
• на всем протяжении диеты надлежит ежесуточно пить минимум 1,5 литра воды;
• ежедневная норма употребляемых жиров не должна превышать 30-ти грамм;
• прием в пищу дозволенных углеводных продуктов лучше осуществлять в первой половине дня;
• разрешенные овощные салаты предпочтительней заправлять соком лимона, соевым соусом, чистым йогуртом или, в крайнем случае, оливковым маслом;
• вся употребляемая молочная продукция обязана содержать минимум жира, а в идеале быть обезжиренной;
• допущенные к диете фрукты должны быть свежими, а соки свежевыжатыми;
• все блюда диеты предпочтительно употреблять без соли или, по крайней мере, свести ее количество к минимуму;
• сахар и содержащие его продукты необходимо исключить полностью;
• принимать пищу следует дробно, минимум 4-5 раз в светлое время суток;
• завершать каждый день диеты лучше всего йогуртом или кефиром;
• для повышения эффективности нужно использовать таблицы количественного содержания белка в выбранных для диеты продуктах.

Разновидности

Белковая диета на 3 дня

Как правило, 3-х дневные белковые диетические рационы питания представляют собой монодиеты, придерживаясь которых следует употреблять в пищу только один протеиновый продукт, например – филе курицы или индейки, морепродукты, яйца и пр., без добавления к нему какой-либо другой пищи.

Другие варианты трехдневного высокобелкового питания допускают употребление 2-3-х видов мяса, которые можно чередовать в течение дня или каждые сутки. В среднем строгое соблюдение подобных диет избавляет тело от 2-х килограммов избыточного веса.

Белковая диета на 5 дней

В рацион белковых диет продолжительностью 5 дней включают несколько протеиновых продуктов (рыбу, яйца, мясо и пр.), которые рекомендуют употреблять в небольшом количестве (чаще всего 200 г за один прием пищи). Кроме того, меню пятидневного диетического режима может быть дополнено и другой пищей.

Обычно в роли сопутствующих продуктов выступает маложирная кисломолочная продукция или несладкие фрукты. Из особо популярных диет с такой продолжительностью можно выделить белково-фруктовую диету , суть которой заключается в чередовании протеиновых продуктов и фруктов каждые 2,5 часа. Отдельные отзывы о 5-ти дневных белковых диетах гарантируют по их окончании снижение массы тела на 5 килограмм, однако чаще всего потеря веса составляет 2-3 килограммам.

Белковая диета на 7 дней

Диетическое белковое питание, рассчитанное на 7 дней, обогащено небольшим количеством свежих фруктов и овощей и в среде диетологов считается достаточно эффективным и безопасным способом похудения. По их мнению, семидневная продолжительность высокопротеиновой диеты не сможет привести к каким-либо значимым функциональным сбоям во внутренних органах, а включенные в меню на неделю фрукты и овощи несколько разбавят белковый рацион, хотя рецепты блюд и не будут отличаться особым разнообразием. Отвес после окончания 7-ми дневного варианта протеиновой диеты варьирует в пределах 3-5 килограмм.

Белковая диета на 10 дней

Белковая 10-дневная разновидность подобного питательного режима рекомендует кроме фруктов и овощей дополнительно вводить в рацион питания кисломолочную продукцию, бобовые культуры, крупяные каши и прочие разрешенные продукты. Такое расширение белкового меню на 10 дней продиктовано принципами безопасности для худеющего человека, так как длительность диеты уже может принести потенциальный вред его здоровью. При этом эффективность данного варианта высокопротеинового питания не подлежит сомнению и достаточно высока. Некоторые отзывы о белковой диете на 10 дней обещают потерю массы тела, равную количеству суток ее соблюдения, однако следует помнить, что 10 кг за 10 дней смогут потерять лишь люди с существенно превышенным весом, для остальных такие показатели будут составлять 4-6 килограмм.

Белковая диета на 2 недели

Высокобелковое диетическое меню на 14 дней в принципе ничем не отличается от предыдущего варианта диеты и должно соблюдаться аналогичным образом. Увеличение продолжительности диетического режима питания на четверо суток можно практиковать людям, которые преодолели подобный десятидневный вариант без каких-либо проблем для собственного здоровья, однако не получили желаемого результата похудения. За 14 дней протеиновой диеты вполне возможно лишиться 7-8 килограмм жировой массы тела.

Белковая диета на 4 недели

Разновидность белковой диеты на месяц является максимально допустимой по продолжительности и потому самой потенциально опасной для здоровья. Именно по этой причине меню на 4 недели должно отличаться самым обширным питательным рационом, собранным из всех допустимых к протеиновой диете продуктов питания, который необходимо соблюдать с осторожностью. В случае возникновения на протяжении такого варианта диеты каких-либо выраженных негативных симптомов со стороны любых органов и систем организма следует рассмотреть вопрос о ее прекращении. Результаты похудения месячного белкового режима питания могут достигать значений снижения веса до 10-12 килограмм.

Разрешенные продукты

Прежде всего, рацион будущей диеты следует формировать, согласуясь с выбранным вариантом высокобелкового питания. Правильный выбор того, какие продукты можно кушать при соблюдении той или иной разновидности белковой диеты и в какие из них входят большей частью белки и в меньшей степени простые углеводы и жиры, поможет сделать таблица продуктов, приведенная выше, а также другие подобные схемы БЖУ (белков/жиров/углеводов) в пище, которые без труда можно найти в сети интернет.

Разумеется, что в список разрешенных продуктов в первую очередь должны входить мясные блюда, содержащие белок в большом количестве и одновременно включающие минимум углеводов и жиров.

Среди таких высокобелковых мясных продуктов диетологи выделяют:

• постную говядину и мясо кролика;
• индюшиное и куриное филе;
• маложирную рыбу (судак, треска, навага, щука, хек и пр.) и морепродукты (все виды раковых и моллюсков.

Из прочих продуктов животного происхождения следует употреблять:

• перепелиные и куриные яйца;
• обезжиренную или маложирную продукцию переработки молока (твердые сыры, кефир, творог и т.д.).

Разрешенные к диете фрукты чаще всего ограничены:

• несладкими яблоками;
• цитрусовыми (грейпфрут, киви, апельсин).

В список допустимых овощей входят:

• все сорта капусты;
• сельдерей, щавель, салат, спаржа, шпинат;
• морковь, тыква, свекла, цукини, болгарский перец, редис;
• томаты, лук, огурцы.

Из круп следует отдавать предпочтение:

• гречке, рису, перловке, овсянке.

Также в небольших количествах можно есть:

• шампиньоны, вешенки;
• цельнозерновой хлеб;
• сою и стручковую фасоль;
• орехи (грецкие, миндаль, кешью и пр.).

На всем протяжении всех вариантов диет можно пить:

• свежую воду в объеме минимум 1,5 литра в сутки;
• несладкий травяной/зеленый чай.

Некоторые разновидности диет допускают употребление:

• несладкого высококачественного кофе;
• натуральных свежевыжатых ягодных морсов и фруктовых соков.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

Первое, что нельзя употреблять при соблюдении любого из вариантов белковой диеты ни в коем случае – это сахар во всех его видах и вариантах, так как именно он и содержит те самые простые углеводы, которые полностью запрещены при данном методе похудения.

Наибольший процент сахара включают следующие продукты:

• различные сладости (печенье, джемы, торты, варенье, пирожные, пироги, конфеты, мед);
• заводские сладкие безалкогольные напитки (нектары, газировка, соки);
• блюда быстрого приготовления (мюсли, каши, хлопья, лапша);
• разнообразные соусы (майонезы, кетчупы);
• полуфабрикаты;
• фабричное мороженное;
• фрукты и ягоды богатые фруктозой (виноград, абрикосы, бананы, арбуз);
• консервированные фрукты и сухофрукты;
• хлебобулочные изделия;
• алкоголь (пиво, вина ликеры).

Кроме того, во время соблюдения белковой диеты нужно отказаться от:

• любой пищи из фастфуда;
• жирного мяса и рыбы;
• сливочных масел и жиров;
• высокожирной молочной продукции;
• консервов;
• солений и копченостей;
• макаронных изделий;
• соли и приправ (в крайнем случае, ограничить их потребление до минимума).

Таблица запрещенных продуктов

Меню белковой диеты (Распорядок питания)

Белковая диета на 3 дня

Трехдневное меню белковой диеты для быстрого похудения не отличается разнообразием и может состоять из одного или нескольких мясных продуктов. Как правило, любая из выбранных высокопротеиновых диет абсолютно бессолевая, достаточно строгая и не допускает употребление каких-либо дополнительных продуктов кроме воды (минимум 1,5 литра в 24 часа) и травяного/зеленого чая.

Ежедневный рацион питания таких диет ограничен 5-6-ти разовым употреблением в день 100 грамм (в общем 500-600 грамм) одного выбранного постного мяса (например, филе курицы). Также можно чередовать аналогичные порции разных мясных блюд по приемам пищи или по дням диеты (например, употреблять в первый день только курицу, во второй – говядину, а в третий – индейку).

Белковая диета на 5 дней

Быстрая пятидневная белковая диета строится на принципе ежедневного поочередного приема в пищу нескольких белковых продуктов (200 грамм за один раз) и разрешенных фруктов. Главным правилом подобного белково-фруктового меню для похудения является употребление высокобелковой пищи и фруктов через каждые 2,5 часа (например, на первый завтрак – белок, на второй завтрак – фрукты, на обед – белок и т.д.).

Один день белково-фруктовой диеты выглядит приблизительно так:

Белковая диета на 7 дней

В семидневное диетическое меню белковой диеты уже вводится небольшое количество сложных углеводов, представленных различными допустимыми к диете овощами. Режим питания предполагает минимум 5 приемов пищи в день, которые рекомендуют завершить за 3-4 часа до сна.

Меню одного дня 7-ми дневной диеты может быть составлено таким образом:

Белковая диета на 10-14 дней

Белковое меню на 10-14 суток следует дополнительно разнообразить бобовыми культурами, крупяными кашами, орехами и прочими разрешенными продуктами, при этом соблюдая 5-6-ти разовый режим питания.

Составлять ежедневное меню таких диет можно из различных блюд, придерживаясь примерно одинаковой калорийности, а также состава белков и сложных углеводов

Белковая диета на 4 недели

Меню каждого дня 4-х недельной высокобелковой диеты на месяц формируется по тому же принципу соблюдения своеобразного баланса между употреблением белковой и углеводной пищи, разумеется, существенного смещенного в сторону белков. За основу ежедневного рациона следует брать меню 10-14-ти дневной белковой диеты, стараясь разнообразить его всеми допустимыми продуктами питания, которые также необходимо принимать в пищу 5-6 раз в светлое время суток.

Важно! На протяжении любой разновидности белковой диеты необходимо ежедневно выпивать 1,5-2 литра свежей воды.

Пример меню белковой диеты

Ниже будет представлен подробный вариант меню белковой диеты на 10 дней, опираясь на который можно составлять и более продолжительные высокобелковые диетические рационы питания.

Первый день

Второй день

Третий день

Четвертый день

Пятый день

Шестой день

Седьмой день

Восьмой день

Девятый день

Десятый день

Рецепты для белковой диеты

Ниже представлены некоторые популярные диетические рецепты с фото, которые можно готовить как при белковой диете, так и в повседневной жизни. В случае использования подобных рецептов белковых блюд для диеты можно не добавлять к ним соль прочие не рекомендуемые специи.

Необходимые ингредиенты:

• филе курицы или индейки – 400 г;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• шпинат – 300-400 г;
• маложирное молоко – 150 мл;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• петрушка – одна веточка;

Отварите филе птицы в кастрюле с 2-2,5 литрами чистой воды с перцем-горошком и лавровым листом, вплоть до готовности, после чего выньте его и нарежьте небольшими кубиками. Отдельно сварите куриные яйца и нарубите полтора из них в произвольном порядке. Некрупно порежьте шпинат и отварите его в мясном бульоне до размягчения. В чашу блендера внесите бульон, молоко, яйца, филе птицы и взбейте все до однородной консистенции. Подавайте крем-суп, украсив его оставшейся половиной яйца и веточкой петрушки.

Необходимые ингредиенты:

• филе нежирной белой рыбы – 400 г;
• лук красный – 1 шт.;
• капуста цветная – 400 г;
• натуральный йогурт – 2 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• соль/специи – необходимый минимум.

Разберите и очистите цветную капусту, после чего порежьте ее небольшими кусками. Крупно нарежьте мясо рыбы и тонкими полукольцами лук. Все ингредиенты поместите в кастрюлю, залей необходимым объемом воды, и варите до готовности рыбы. В конце готовки добавьте в блюдо натуральный йогурт, сок лимона и специи.

Необходимые ингредиенты:

• куриное яйцо – 3 шт.;
• филе курицы – 200 г;
• огурец – 1 шт.;
• капуста пекинская – 400 г;
• натуральный йогурт – 100 г;
• горчичный порошок – 1 ст. л.;
• соль/специи – необходимый минимум.

Отварите филе и яйца курицы, после чего нарежьте их одинаковыми кубиками. Также нарежь огурец. Мелко нарубите капусту. Тщательно смешайте все ингредиенты, предварительно заправив их смесью из горчичного порошка, йогурта и прочих приправ.

Необходимые ингредиенты:

• зернистый маложирный творог – 100 г;
• белок куриного яйца – 3 шт.;
• лук зеленый – 3 стебля;
• укроп – несколько веточек;
• соль/специи – необходимый минимум.

Чтобы приготовить диетический белковый омлет необходимо в блендере отдельно взбить белки до образования пышной пены, а творог с укропом до однородной массы. После этого следует аккуратно ввести взбитый творог в белковую смесь и выложить все в силиконовую форму. Посыпать сверху мелко нарезанным луком и запечь в духовке.

Необходимые ингредиенты:

• филе курицы – 800 г;
• очищенная вода – 100 мл;
• маложирный кефир – 100 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль/специи – необходимый минимум.

Филе курицы промойте, нарежьте небольшими полосками и по желанию сдобрите специями. Смешайте воду с кефиром, залейте ими филе птицы и поставьте на 30 минут в холодильник. По прошествии этого времени потушите мясо с обеих сторон в сковороде без масла.

Необходимые ингредиенты:

• постная телятины – 400 г;
• масло оливковое – 1 ч. л.;
• соль/специи – необходимый минимум.

Промойте телятину, очисти ее от пленок и нарежьте поперек волокон на стейковые куски толщиной примерно 2 см. Натрите каждый кусок мяса смесью оливкового масла с приправами и дайте им 60 минут промариноваться. В сухой сковороде надо обжарить стейки с двух сторон по 2 минуты. Обверните каждый стейк фольгой и приблизительно на 40 минут поставьте их в духовку.

Выход из белковой диеты

В связи с тем, что белковая диета, в особенности при ее продолжительном выдерживании, «приучает» человеческий организм к поступлению преимущественно белковых продуктов, после ее окончания не следует мгновенно переходить на привычный ранее рацион питания. Вводить в свое меню углеводные блюда, а тем более продукты, содержащие сахар, необходимо постепенно, начиная с употребления большего количества овощей, крупяных каш и прочих разрешенных продуктов и заканчивая макаронными и хлебобулочными изделиями. Следует помнить, что процесс выхода из белкового режима питания должен занимать вдвое больше времени, чем сама диета или хотя бы соответствовать ей.

Противопоказания для белковой диеты

Все разновидности белковой диеты для похудения не рекомендуют практиковать при:

• анемических состояниях;
• беременности

  При беременности и лактации

  Несмотря на то, что некоторые сайты рекламируют белковую диету, специально разработанную для соблюдения при и , придерживаться подобного рациона питания кормящим и беременным женщинам не рекомендуется по причине недостаточно сбалансированного меню, которое способно негативно повлиять на плод, младенца и организм матери.

  Плюсы и минусы белковой диеты

  Плюсы

  Минусы

  Все варианты белкового меню дают ощутимые результаты похудения. Чаще всего показатели сниженного веса остаются на достигнутом уровне на протяжении продолжительного времени. Любая разновидность высокобелковой диеты не сопровождается ощущением голода. При сопутствующих физических нагрузках похудение затрагивает лишь жировую массу тела. В большинстве случаев кожные покровы не страдают от резкого снижения веса в плане появления растяжек. Высокопротеиновые рационы идеально подходят спортсменам.

  Белковые диетические рационы питания нельзя соблюдать людям с различными вышеописанными проблемами со здоровьем. По причине ограничения углеводной пищи наблюдается снижение работоспособности. Вследствие меньшего поступления в организм жиров могут отмечаться расстройства со стороны нервной системы. Употребление высокобелковых блюд на протяжении долгого времени повышает риск и может сопровождаться скачками , нарушениями функциональности ЖКТ и почек. Во время соблюдения продолжительных белковых диет происходит большая потеря кальция. Обилие белковых продуктов может приводить к образованию неприятного . Недостаток некоторых , микроэлементов и может привести к сухости кожных покровов, ломкости ногтей и тусклости волос (дополнительный прием витаминно-минеральных добавок малоэффективен по причине ограничения жиров, способствующих усваиванию данных веществ). Стоимость некоторых высокопротеиновых продуктов (например, морепродуктов) достаточно значительная.

  Результаты и отзывы о белковой диете для похудения

  Довольно быстрые результаты похудения, а также кажущаяся простота и питательность высокобелкового рациона нередко привлекают внимание многих людей, желающих расстаться с лишними килограммами без чувства голода и особых лишений, и как показывает практика небезосновательно. Действительно, отзывы похудевших на белковой диете в подавляющем большинстве случаев позитивные как в отношении быстрых питательных рационов на 3-5 дней, так и по части более продолжительных и менее жестких диетических режимов. В этом плане выбор белкового диетического питания достаточно взвешен и рационален, о чем свидетельствует нижеприведенное видео.

  Однако не стоит ждать от высокобелкового меню невероятного эффекта в плане снижения веса, который иногда необоснованно распространяют некоторые форумы и сайты диетического направления. Например, довольно часто в сети рекламируется белковая диета на 10 дней, отзывы и результаты о которой обещают похудение на 10 килограмм, что является правдой только отчасти. Как уже говорилось ранее, такого результата могут добиться лишь люди с чрезмерным превышением весовой нормы, тогда как для остальных он будет более скромным. Согласно большинству отзывов средний ежедневный отвес строгих разновидностей белковых диет составляет 600-800 грамм, а при соблюдении их более долгосрочных вариантов можно потерять 3-4 килограмма за неделю.

  Ниже приведены некоторые реальные отзывы и результаты с фото до и после соблюдения различных вариантов диет по продолжительности.

  

  

  • «… Я сидела на семидневной белковой диете дважды. Первый раз она избавила меня от 5 килограмм, а во второй я стала легче на 4 кило. В основном мясной диетический рацион мне нравится. Ощущения голода у меня не возникает вообще, а из-за добавления в меню фруктов и овощей пища не приедается. Только вот без занятий спортом такого результата я добилась бы вряд ли. Как-никак мясные продукты достаточно тяжелые для пищеварения и усвоения и потому совсем обойтись без тренировок не получится»;
  • «… До зачисления в университет я проживала с бабушкой, постоянно закармливающей меня жирной пищей. Таким образом, при росте 165 см я стала весить 87 кг. Еще в школе мой вес был поводом для шуток и даже издевательств одноклассников, в связи с чем перед учебой в ВУЗе я решила основательно похудеть, тем более что стимул для этого был огромный. Я села сразу на 30-дневный вариант белковой диеты и даже немного сократила его меню. Поначалу было достаточно трудно и даже было несколько срывов, но в итоге я все-таки сбросила за месяц целых 14 кг. На этом решила не останавливаться, и на данное время вешу 60 кг. Очень рада, что решилась на такой шаг и придала своему телу нормальные формы »;
  • «… Эта диета привлекла меня своей безвредностью и сытостью. Впервые соблюдала ее несколько лет назад, и тогда мне удалось полностью привести свое тело в порядок. После этого вес долго держался на одном уровне и не возвращался. Однако вскоре я забеременела и окончательно забыла о любых диетах. Во время беременности я поправилась очень существенно и как только перестала кормить малыша грудью, опять обратилась к белковой диете. Смогла выдержать не самый строгий вариант на протяжении трех недель, за которые похудела на 10 кило. На сегодня вернулась к привычному для меня питанию, отказавшись только от сладостей, жаренных и мучных блюд. Пока вес держится, чему я безмерно рада »;
  • «… Опробовал данную диету полгода назад и хвастаюсь своими результатами до сих пор. Самое главное для меня как для мужчины это то, что при таком питании можно есть мясо практически без ограничений и мешать подряд все подобные продукты – птицу, мясо, рыбу и т.д. Великолепное по вкусу ассорти из этих продуктов питания не только полностью меня насыщало, но и, как мне кажется, снабжало мой организм всеми необходимыми ему веществами. За две недели я потерял 8 килограмм, а активные занятия спортом даже помогли обозначить рельеф мышц »;
  • «… На белковой диете сижу регулярно, но не могу назвать ее слишком уж легкой. Действительно чувство голода тебя не сопровождает, но однообразная мясная пища надоедает очень быстро, и все время хочется сладкого. Именно поэтому пользуюсь быстрыми диетами на 3-5 дней. Если в это время унять свои желания сладостей, можно очень недурно похудеть. За последние 5 дней диеты я, например, скинула 4 килограмма и прежний вес уже очень долго не возвращается. Особенно продуктивно худеть таким способом, если одновременно заниматься спортом. В этом случае результат будет более быстрым и заметным ».

  Цена диеты

  При использовании для приготовления блюд привычных продуктов питания (говядина, творог, курица, овощи, индейка, фрукты, рыба, яйца и т.д.) одни сутки быстрых разновидностей белковых диет на 3-5 дней обойдутся примерно в 100 рублей, а один день соблюдения более продолжительных вариантов высокобелкового питания — приблизительно в 150 рублей.

  В случае употребления в пищу морепродуктов и других дорогостоящих пищевых ингредиентов стоимость диеты естественно возрастает.

Чтобы привести фигуру в порядок и распрощаться надолго с ненавистными килограммами, которые берутся из ниоткуда, человечество выдумывает мыслимые и немыслимые способы. В своём большинстве это голодания на определённом продукте, когда в течение 1-2 недель питаешься только им.

В результате можно стать стройной, но, к сожалению, за счёт здоровья, потому что истощение, сбой в работе желудка, стресс в таком случае гарантированы. И как хорошо, что диетологи предлагают более щадящую схему, которая не влечёт за собой таких неприятных последствий. Это белковая диета для похудения, представленная различными вариантами.

Разновидности

Различные белковые диеты для быстрого похудения хороши тем, что гарантируют ощутимый сброс килограммов в течение короткого срока. Их главный принцип - употребление в пищу преимущественно белковых продуктов. В разных вариациях допускаются углеводные или жировые добавки. Диетолог посоветует, какой тип голодовки подойдёт именно вам.

1. Самая эффективная белковая диета - классическая (традиционная), когда в рационе присутствует много белков с небольшим добавлением углеводов.
2. Строгая белковая диета: исключительно белок + уменьшение объёма порций по сравнению с классической схемой.
3. : + фрукты, овощи, ягоды.
4. : + жиры.
5. : + овощи.
6. : + углеводы.
7. : + фрукты.

Любая белковая диета для быстрого похудения - идеальный вариант для тех, кто боится чувства голода. Сброс веса происходит без этого неприятного ощущения, так как организм получает достаточное количество питательных веществ. Анорексии с такой системой тоже не стоит опасаться, потому что белок не даст мышцам атрофироваться. Напротив - придаст им красивую форму. Но как же будет происходить сам процесс похудения? За счёт чего?

По страницам истории. Впервые пищевой белок был выделен в 1728 году Прустом при разложении творога и сыра.

Действие на организм

В эффективности белковой диеты можно не сомневаться, так как механизм её действия на худеющий организм изучен и научно доказан. Такая система питания запускает в теле процессы, которые способствуют сбросу веса.

1. Жиры и углеводы в организм не поступают, и он начинает расходовать собственные жировые запасы на боках, животе, ягодицах (для женщин это самые проблемные места).
2. На усвоение белка уходит много энергии, что способствует сжиганию подкожного жира.
3. Белковая пища усиливает теплопродукцию, ускоряя процессы метаболизма, способствующие похудению.

Так что если вам нужно срочно похудеть без вреда для здоровья, эффективная белковая диета - к вашим услугам. Выбирайте тип, который вам подходит максимально по состоянию здоровья и вкусовым предпочтениям, знакомьтесь со списками продуктов - и прощайтесь с лишними килограммами!

Это интересно! Белки животного происхождения усваиваются легче, чем те же вещества, но из растений.

Продукты питания

Первый вопрос, который нужно решить для себя, выбирая данный тип похудения, - что можно есть на белковой диете, а какие продукты категорически запрещены. Во многом это будет зависеть от варианта голодовки. Но в качестве базы всегда придерживайтесь следующих списков.

Запрещённые продукты

Всегда имейте под рукой список продуктов, которые запрещены для употребления на белковой диете:

• сладкие соки, алкоголь, газированные напитки;
• жиры: масло, сало, сливки;
• копчёности;
• выпечка, крупы, обычный хлеб, шоколад, конфеты, кондитерские изделия;
• сухофрукты;
• орехи;
• соусы, сметана, горчица, майонез, приправы, кетчуп;
• картофель, свёкла, морковь;
• виноград, бананы, абрикосы, хурма, манго, дыня, папайя;
• кукуруза, горох;
• колбаса, полуфабрикаты;
• фастфуд;
• сахар;
• жирное мясо: свинина, говядина;
• жирная рыба: палтус, сельдь, скумбрия, налим, осётр;
• консервы.

Разрешённые продукты

Смело включайте в рацион следующие продукты для белковой диеты:

• яйца в варёном виде;
• обезжиренные молочные продукты: сыр, творог, брынза, молоко, кефир, ряженка, простокваша, йогурт (натуральный, без красителей);
• дичь: курица, индейка (предварительно с них нужно снимать кожицу);
• телятина, говядина, крольчатина;
• рыба (нежирные сорта): тунец, камбала, горбуша, минтай;
• морепродукты: кальмары, креветки, устрицы, крабы;
• овощи;
• грибы;
• бобовые: чечевица, нут, фасоль;
• несладкие фрукты, предпочтение отдаётся яблокам, ананасам, киви и цитрусовым: помело, грейпфруту, мандаринам, апельсинам;
• некрепкие кофе и чай без сахара и сливок, белковые (протеиновые) коктейли, настои и отвары из трав.

Это то, что можно есть в рамках любой белковой диеты. Если брать её варианты (жировой или углеводный), данный список будет расширяться новыми продуктами.

Чтобы правильно составить меню, нужно знать, что входит в белковую диету, а что категорически запрещено для употребления в пищу. От этого будет зависеть результат похудения. Заранее определите для себя, что можно кушать, а на каких продуктах придётся поставить жирный крест и просто не покупать их, чтобы не соблазняться.

Таблица продуктов № 1: быстрота усвоения

Таблица продуктов № 2: содержание белка (для сравнения даны и жиры)

В таблицах даны продукты, которые можно есть, худея на белковой диете. Они быстро усваиваются организмом, жиров в них мало, а белков - достаточно для того, чтобы тело стало стройным, рельефным, красивым. Но, выбирая такой тип голодания, не забудьте оценить все его слабые стороны, которые могут разочаровать. Среди них - внушительный список противопоказаний.

Из прошлого. Согласно сочинениям Плиния Старшего, в Древнем Риме в качестве лекарства использовали яичный белок.

Противопоказания

Любая диета, в том числе и белковая, - это серьёзная нагрузка на организм. Метаболизм ускоряется, жиры сжигаются, токсины выводятся, желудку приходится приспосабливаться к новым условиям питания и необычной пище.

Всё это приводит к тому, что от органов требуется усиленная отдача. А если с ними изначально не всё в порядке, состояние худеющего ухудшается с каждым днём диеты. Результат - обострение имеющихся заболеваний, неважное самочувствие и отказ организма избавляться от лишних килограммов. Белковая диета противопоказана в следующих случаях:

• заболевания почек;
• пожилой возраст: после 55 лет;
• силовые виды спорта;
• кардиотренировки;
• беременность;
• проблемы с желудочно-кишечным трактом;
• лактация;
• значительные нагрузки умственного и физического плана;
• желчекаменная болезнь;
• аллергия на цитрусовые;
• патологии мочеполовой системы;
• рак любого органа;
• подростковый возраст;
• сахарный диабет.

Любое из этих противопоказаний должно стать стоп-сигналом для худеющих, выбравших белковую диету. Если очень хочется испробовать именно эту систему избавления от лишнего веса, для начала нужно постараться устранить эти факторы. Например, от кардионагрузок и силовых тренировок можно отказаться на пару недель не в ущерб здоровью. Лактация, беременность, подростковый возраст когда-нибудь закончатся - нужно только набраться терпения. Все остальные заболевания нужно пролечить. И вот тогда можно смело объявлять белковое голодание.

А Вы знали, что… всё живое на Земле состоит из белков?

Продолжительность

После того, как выбрали тип белковой диеты, продумайте вопрос о её продолжительности. Он очень важен. Результаты и самочувствие могут быть безнадёжно испорчены, если вы переоцените свои силы и решитесь на длительную голодовку.

Если это ваш первый опыт, начните с малого. А ещё лучше - посоветуйтесь с диетологом. Он предложит вам следующие варианты:

• 3-4 дня: такая продолжительность подходит тем, кому срочно нужно сбросить пару кг - большего результата от краткосрочной белковой диеты не ждите;
• строгая или низкокалорийная белковая диета не должна продолжаться более недели, иначе сил не останется даже на то, чтобы поднять ложку; любой диетолог вам скажет, что - самый оптимальный вариант, чтобы проверить свои силы;
• - рекомендуется для тех, кто уже имеет опыт голодания;
• - если нужно сбросить не менее 8-9 кг;
• 21 день - длительная белковая диета разрешается только тем, у кого нет проблем со здоровьем, но лишние килограммы зашкаливают;
• - исключение из правил, при неправильном соблюдении она может обернуться осложнениями для здоровья, поэтому на неё нужно брать разрешение у врача.

Белковую диету всегда можно остановить, но лучше изначально всё рассчитать, составить меню и набраться сил на определённый промежуток времени. Начните с малого, а продолжить можно всегда, если результаты вас устроят, а самочувствие останется хорошим. Несколько полезных рекомендаций позволят вам похудеть быстро и приятно.

На заметку. Диетологи советуют в рамках одного блюда сочетать белки растительного и животного происхождения. Самые удачные союзы, по их мнению: каша с молоком, яичница с фасолью, суши с рыбой, мясо с бобами.

Диетологи подсказывают, как похудеть на белковой диете без вреда для здоровья и с максимальными результатами потери веса. Оказывается, мало соблюдать рекомендованный рацион: нужно придерживаться в течение голодания нескольких правил. Это принципы здорового образа жизни, которые можно взять на вооружение и в дальнейшем.

По здоровью

1. Пройдите перед белковой диетой медицинское обследование на наличие противопоказаний.
2. Получите на голодовку разрешение диетолога и врача.
3. Принимайте поливитамины на протяжении всей голодовки.
4. Почувствуете приступы головокружения и слабости - увеличьте в рационе количество углеводов. Разрешается на завтрак съедать овсяную кашу.
5. Умейте вовремя остановиться: при существенном ухудшении самочувствия от белковой диеты лучше отказаться.
6. На время похудения нельзя принимать никакие лекарственные препараты.

По питанию

1. Составьте меню со специалистом.
2. Питайтесь строго по часам, в одно и то же время.
3. Ужинайте не позднее 4 часов до сна. Если у вас 6-разовое питание, последний приём пищи должен быть за 2 часа.
4. Считайте калории: тратить нужно больше, чем потреблять.
5. Пейте чистую воду по 1,5 литра в день.
6. Следите за весом.
7. В рацион белковой диеты должны входить блюда на пару, либо тушёные, либо отварные, либо запечённые. Жарка запрещена.
8. Объём рекомендуемых порций: по 150 гр любого блюда, 200 мл напитков - за 1 раз. Фрукты примерно по 100 гр.
9. Не злоупотребляйте солью.

По образу жизни

1. Ложитесь спать до 23.00.
2. Спите по 8 часов в сутки.
3. Гуляйте пешком ежедневно на свежем воздухе.
4. Оставьте на время силовые виды спорта и кардиотренировки.
5. Занимайтесь велоспортом, плаванием, шейпингом, аэробикой.
6. Поддерживайте бодрость духа и хорошее настроение.
7. Откажитесь от курения, алкоголя, наркотиков и шумных вечеринок.

Может показаться, что какие-то моменты вообще никак не касаются белковой диеты. На самом деле в процессе похудения важен каждый нюанс. Например, те, кто не высыпается, может сорваться и не закончить голодовку, так как организму нужны силы для преодоления этой трудности. Так что помогите ему в этом. Ну и, наконец, один из самых ответственных моментов - составление меню.

Имейте в виду. Белковая пища лучше усваивается после термической обработки.

Примерное меню

В меню белковой диеты должны оказаться продукты из разрешённого списка. В качестве образца предлагаем вам ориентироваться на классический вариант, дополняя его углеводами или жирами в зависимости от типа голодания.

Первый день

• Утро: отрубной хлеб, отварные яйца, кофе (чай, вода).
• Ланч: яблоко зелёного или жёлтого сорта.
• Обед: суп со шпинатом, тунец на пару, отрубной хлеб, коктейль протеиновый.
• Полдник: творог.
• Вечер: креветки с лимонным соком.

Второй день

• Ланч: апельсин.
• Обед: уха, запечённые белые грибы с овощами, коктейль протеиновый.
• Полдник: твёрдый сыр.
• Вечер: овощной салат.

Третий день

• Утро: курица, отрубной хлеб, кофе (чай, вода).
• Ланч: грейпфрут.
• Обед: яичный суп, тушёная фасоль, коктейль протеиновый.
• Полдник: кефир.
• Вечер: творожная запеканка.

Четвёртый день

• Утро: творог, отрубной хлеб, кофе (чай, вода).
• Ланч: мандарин.
• Обед: белковая окрошка, кабачки в фольге, коктейль протеиновый.
• Полдник: йогурт.
• Вечер: фаршированные кальмары.

Пятый день

• Утро: омлет из белков, отрубной хлеб, кофе (чай, вода).
• Ланч: киви.
• Обед: суп с фрикадельками, говядина, коктейль протеиновый.
• Полдник: ряженка.
• Вечер: белковый салат.

Шестой день

• Утро: несколько белков, отрубной хлеб, кофе (чай, вода).
• Ланч: помело.
• Обед: суп с отрубями, куриная слойка, коктейль протеиновый.
• Полдник: творог.
• Вечер: овощное рагу с курицей.

Седьмой день

• Утро: творог, отрубной хлеб, кофе (чай, вода).
• Ланч: ананас.
• Обед: желтковый суп, омлет с помидорами, коктейль протеиновый.
• Полдник: простокваша.
• Вечер: рыба на пару.

Как вариант - таблица, в которой удобно уместилось меню белковой диеты для похудения на 7 дней. Решите продлить голодовку - можете просто повторять рацион.

Составляя меню на каждый день, учитывайте объём порций, указанный в советах. Не исключайте возможность изменений: какого-то продукта не оказалось под рукой, неважное самочувствие заставило съесть ложечку мёда или тарелку каши. Не относитесь к себе слишком строго, но и послаблений в виде конфет и фастфудов не позволяйте.

Только грамотный подход к белковой диете позволит добиться по-настоящему потрясающих результатов. А чтобы похудение было приятным, изучите рецепты белковой диеты, чтобы убедиться в том, что данную систему трудно назвать голоданием - настолько разнообразный рацион она предлагает.

Не переусердствуйте. Если организм почувствует излишек протеина, он начнёт преобразовывать его в жиры, и вся ваша диета не даст никаких результатов. Так что будьте внимательны и следите за весом на протяжении всей голодовки.

Рецепты

Подобрать блюда для белковой диеты иногда бывает очень трудно, потому что список продуктов ограничен. Несколько рецептов позволят вам сориентироваться и побаловать себя питательными салатами, вкусными супами и разнообразным вторым.

Рецепт белкового салата

Ингредиенты:

• яичные белки 5 шт;
• кальмары 150 гр;
• курица (лучше грудка) 150 гр;
• петрушка 15 гр;
• неразбавленный лимонный сок 50 мл.

Приготовление:

1. Измельчить сваренные вкрутую белки в крошку.
2. Кальмаров и курицу пустить на тонкие и короткие полоски.
3. Перемешать.
4. Добавить щепотку соли.
5. Присыпать измельчённой петрушкой.
6. Заправить соком лимона.

Рецепт белкового супа из курицы и спаржи

Ингредиенты:

• куриный бульон 500 мл;
• курица (лучше филе) 300 гр;
• консервная спаржа 100 гр;
• кукурузная мука 30 гр;
• консервная кукуруза 100 гр;
• резаные шампиньоны 300 гр;
• кунжутное масло (нерафинированное предпочтительнее) 10 мл;
• зелёный лук по вкусу.

Приготовление:

1. Всыпать в кипящий бульон грибы, держать на небольшом огне 10 минут.
2. Развести муку в воде до пюреобразного состояния.
3. Влить в суп. Варить при постоянном помешивании, пока не загустеет.
4. Нашинковать тонкими полосками спаржу и филе.
5. Всыпать в суп. Добавить кукурузу. Держать на медленном огне полчаса.
6. Перед подачей отдельно в каждую порцию добавляется по полчайной ложечки кунжутного масла и немного измельчённого лука.

Рецепт белкового второго блюда: куриная слойка

Ингредиенты:

• курица (лучше филе) 250 гр;
• брокколи 150 гр;
• йогурт 50 мл;
• соевый соус 20 мл;
• горчичные зёрна 5 шт.

Приготовление:

1. Курицу промыть, разделать на тонкие пласты. Отбить.
2. Брокколи отварить, взбить в пюре.
3. Приготовить соус: блендером смешать йогурт, горчицу, сою. Смазать им каждый кусочек филе.
4. Слоями выложить курицу на противень.
5. Смешать оставшийся соус с капустным пюре, смазать им верх куриного пирога.
6. Держать в духовке при температуре 200°С полчаса.

Не забывайте, что рецепты блюд белковой диеты должны соответствовать тому варианту, который вы выбрали. Если это белково-жирная, нужно питаться свининой и говядиной, жаренными на масле. Сидя на белково-углеводной, готовьте на гарнир рис или гречу. Подстраивайтесь под свою систему голодания, чтобы она оказалась и результативной, и приятной. А по завершению не забудьте правильно выйти из диеты.

Осторожно! Если организму приходится перерабатывать слишком большое количество белка животного происхождения, может начаться интоксикация.

Выход из диеты

Чтобы закрепить достигнутые результаты и исключить возвращение ненавистных килограммов, от которых удалось избавиться таким непосильным трудом, нужен грамотный выход из белковой диеты. Он предполагает постепенный переход на сбалансированное питание, включающее в себя жиры и углеводы.

1. В первый день после белковой диеты на завтрак съешьте 100 мл любой каши, на обед - 100 гр гарнира (гречка, рис, макароны).
2. Во второй день можно увеличить эти порции до 150 гр, на ужин приготовить салат, заправленный майонезом или маслом.
3. На третий день включите в меню горький шоколад (начните возвращаться к сладкому именно с него).
4. Начиная с четвёртого дня, ешьте свинину, баранину, жирную рыбу, но первоначально порции не должны превышать 150 гр.
5. На пятый день разрешается алкоголь.

Если в первый же день после белковой диеты получится сдержать себя и не наесться мороженого и фастфудов, потом не придётся жалеть о том, что ушедший вес вернулся так скоро. Каких же результатов можно ожидать от данной системы похудения?

Данные исследований. Белок может стать причиной повышения холестерина в крови.

Результаты

Разные типы белковой диеты выдают на выходе неодинаковые результаты, которые будут зависеть ещё и от продолжительности голодания.

Обратите внимание на то, что жёсткая белковая диета позволяет потерять 10 кг сразу за неделю, тогда как результаты после классического варианта похудения более скромные. Чтобы объективно оценить все последствия такого голодания, нужно взвесить все его плюсы и минусы, чтобы радоваться положительным моментам и быть готовой к определённым разочарованиям.

Ликбез. В разных источниках белки могут называться неодинаково: протеинами или полипептидами.

Достоинства

Диетологи и те, кто уже воспользовался такой системой, отмечают, что белковая диета для похудения в домашних условиях хороша по следующим соображениям.

1. Не ощущается голод, благодаря частым приёмам пищи и разнообразному меню.
2. Укрепляется иммунная система.
3. Стресс и депрессия легче преодолеваются.
4. Масса тела нормализуется.
5. Мышечная масса не истощается, так как в рационе много белка. Так что в результате такой диеты получается красивая, рельефная фигура.
6. На коже не остаётся растяжек.
7. В целом состояние ногтей, волос, кожи не ухудшается, так как организм получает достаточное количество витаминов и минералов.
8. Идеальна для спортсменов.

Наряду с этими неоспоримыми достоинствами необходимо объективно взвесить и оценить все минусы белковой диеты, чтобы они не стали неприятным сюрпризом.

Вот это да! В состав белка входит 22 аминокислоты, которые являются строительным материалом для клеток.

Недостатки

Узнайте заранее, чем опасна белковая диета. Несмотря на то, что серьёзного вреда на здоровье она не оказывает, всё-таки при длительном голодании проблемы могут возникнуть.

1. Снижение работоспособности из-за маленького потребления углеводов.
2. Бессонница, повышенное давление, нарушение в работе почек - следствие чрезмерного потребления витамина С (в белковой диете присутствуют преимущественно цитрусовые).
3. Появление раздражительности из-за отсутствия в рационе жиров - строительного материала для нервных клеток.
4. Проблемы со свёртываемостью крови (жиры её нормализуют), образование тромбов.
5. Белковая диета оказывает вред на желудок, которому приходится привыкать к новой системе питания. Это может вызывать чувство дискомфорта.
6. Неприятный запах изо рта из-за обилия белковой пищи.
7. Из организма выводится много кальция.

Вот чем вредна белковая диета, и об этих моментах лучше узнать заранее, чтобы правильно оценить и распределить свои силы на время голодания. Если есть какие-то сомнительные или неясные моменты, лучше посоветоваться со специалистом - диетологом. Помните: для похудения иногда одной решительности недостаточно - нужны ещё здоровье и грамотный подход. Только в совокупности все эти факторы позволят добиться желаемых результатов.

Хотите стать стройной и похудеть без вреда для здоровья? Белковая диета - вам в помощь: узнайте механизм её действия, списки разрешённых и запрещённых продуктов, противопоказания, несколько полезных советов по здоровью, питанию и образу жизни, меню на неделю, грамотный выход из диеты, плюсы и минусы.

Из этой статьи вы узнаете:

Хотите откорректировать фигуру и распрощаться с лишними килограммами, берущимися из ниоткуда? Для этого есть мыслимые и немыслимые способы. По большей части - голодания с помощью определённого продукта, когда в течение строго оговорённого срока питаешься преимущественно им. В результате стройность обретается за счёт здоровья: помимо заветных цифр на весах получаешь в придачу истощение, проблемы с желудком, стресс. Но диетологи предлагают и более щадящие схемы, которые не влекут столь неприятных последствий. Одна из них - в различных вариантах.

Виды белковых диет

Белковая диета существует в различных вариантах, каждый из которых отличается особым списком продуктов, разрешённых к употреблению. Очень сложно разобраться в этом многообразии самостоятельно. Однако выход есть: обратитесь за советом к специалисту. Исходя из проблем вашей фигуры, он посоветует тот или иной тип белковой диеты, где к белку прибавляются какие-то иные компоненты:

• классическая (традиционная) белковая диета: добавление углеводов;
• строгая белковая: только белок со значительным уменьшением всех порций;
• белково-витаминная : свежие фрукты, овощи, ягоды, зелень;
• белково-жировая : жиры;
• белково-углеводная : углеводы;
• белково-фруктовая : фрукты;
• белково-овощная : овощи.

Любой из этих типов белковой диеты не позволит вам голодать, так как организм будет получать всё, что ему нужно. Никакой анорексии, голодных обмороков и раздражительности не будет. Белок и нервную систему поддержит в норме, и мышцам не даст атрофироваться. Убедитесь в этом сами.

По страницам прошлого

При разложении творога на составляющие Пруст впервые выделил пищевой в 1728 году.

Употребление белков в больших количествах заставляет организм сосредоточиться на их усвоении. В результате он перестраивает свою работу по расходу полученных калорий. Параллельно с этим запускаются определённые процессы в тканях, которые способствуют похудению в самые короткие сроки:

• жиры и углеводы не поступают в организм, который в итоге расходует собственные запасы на боках, животе, бёдрах;
• на усвоение белка тратится много энергии, что приводит к сжиганию подкожного жира;
• белковая пища усиливает теплорегуляцию, ускоряя тем самым процессы метаболизма и способствуя похудению.

Так что если нужно в короткие сроки похудеть без всякого вреда для здоровья и последствий, эффективная белковая диета поможет. Выбирайте разновидность, подходящую вам по состоянию здоровья или вкусовым предпочтениям, знакомьтесь с меню и списками продуктов - и точите свою фигурку!

Любопытный факт.

Животные беки усваиваются легче и быстрее растительных.

Разрешённые для белковой диеты продукты

Для начала узнайте, какие продукты для белковой диеты подходят лучше всего. Именно они будут составлять основу вашего рациона на время голодовки. Разрешается есть:

• варёные яйца;
• обезжиренные молочные продукты;
• мясо: курица, индейка без кожицы, телятина, крольчатина, говядина,
• рыба: тунец, горбуша, минтай, камбала;
• морепродукты: кальмары, крабы, креветки, устрицы;
• грибы;
• бобовые: чечевица, фасоль, нут;
• овощи;
• несладкие фрукты: яблоки, ананасы, киви, цитрусовые;
• напитки: некрепкие кофе / чай без сахара и сливок, протеиновые коктейли, травяные настои и отвары.

Это список разрешённых продуктов для строгой белковой диеты, которая ограничивается только употреблением белков. Для всех остальных разновидностей этой методики похудения он будет дополняться другими продуктами - имейте это в виду. К сожалению, запретных плодов в рамках данной голодовки тоже будет немало.

Примите к сведению.

Список запрещённых продуктов

Самое трудное в любой диете, и белковая не стала исключением, - это отказаться от своих любимых продуктов, которые оказываются под запретом. Если вы надумали худеть именно таким способом, список запрещённых продуктов всегда должен быть у вас перед глазами:

• сладкие соки, алкоголь, газировка;
• масло, сливки;
• сало, копчёности, полуфабрикаты, колбаса;
• орехи;
• выпечка, крупы, хлеб, шоколад, конфеты;
• сухофрукты;
• соусы, сметана, майонез, горчица, приправы, кетчуп;
• виноград, бананы, абрикосы, хурма, манго, дыня, папайя;
• картофель, морковь, свёкла;
• кукуруза, горох;
• фаст-фуд;
• сахар;
• свинина, говядина;
• палтус, сельдь, налим, скумбрия, осётр;
• консервы.

Да, много вкусностей попадают под запрет белковой диеты, но вы сами должны понимать, что даже без голодовки они вредны для организма. Так что, сбрасывая вес таким образом, вы переходите к принципам правильного питания. Это положительно скажется не только на вашей фигуре, но и на здоровье в целом. Если, конечно, у вас нет каких-то заболеваний. Ведь они легко могут стать и противопоказаниями.

А Вы знали?

Яичный белок раньше использовали как лекарство от многих болезней. Об этом рассказывается в трудах Плиния Старшего (Древний Рим).

Белковая диета: противопоказания

Белковая диета - серьёзная нагрузка на организм. Обменные процессы ускоряются, жиры сжигаются, желудок начинает работать по-иному, токсины выводятся. Это требует от многих органов усиленной отдачи. Но если с ними итак не всё в порядке, состояние может резко ухудшиться. Так что имейте в виду противопоказания для белковой диеты:

• проблемы с почками, ЖКТ, мочеполовой системой;
• возраст до 18 и после 55 лет;
• кардиотренировки;
• силовые виды спорта;
• беременность;
• лактация;
• чрезмерные умственные, физические, эмоциональные нагрузки;
• аллергия на разрешённые в рамках диеты продукты;
• желчекаменная болезнь;
• онкология;
• сахарный диабет.

Эти противопоказания - стоп-сигнал для худеющих на белковой диете. Сначала устраните эти факторы - потом сбрасывайте вес. В частности, от кардионагрузок и тренировок можно отказаться ненадолго. Беременность, лактация, подростковый возраст - явления временные. Всё остальное нужно пролечить и только тогда объявлять белковое голодание.

Ничего себе!

Оказывается, все живые организмы на Земле состоит из белков.

Несколько советов, как похудеть на белковой диете с максимальной потерей веса, но без всякого вреда, помогут добиться желаемого легко и быстро. Эти правила вам знакомы, так как представляют собой всем известные принципы здорового образа жизни.

Здоровье

1. Пройдите перед началом голодовки медицинское обследование, чтобы выявить противопоказания.
2. Получите на диету разрешение врача / диетолога.
3. Принимайте поливитамины.
4. Если начнутся приступы головокружения и слабость, добавьте в рацион немного углеводов. Например, на завтрак съедайте овсянку.
5. При ухудшении самочувствия откажитесь от похудения таким способом.
6. Не принимайте никакие лекарственные препараты.
7. Откажитесь от вредных привычек.
8. Займитесь велоспортом, шейпингом, плаванием, аэробикой.

Питание

1. Питайтесь по часам, строго в одно и то же время.
2. Ужинайте за 4 часа до сна.
3. Считайте калории.
4. Пейте воду по 1,5 или даже 2 литра в день.
5. Ежедневно следите за весом.
6. Включайте в рацион белковой диеты блюда на пару, тушёные, отварные, запечённые. Всё жареное - под запретом.
7. Объём порций: по 150 гр любого блюда и 200 мл напитков за 1 раз. Фрукты - 100 гр.

Образ жизни

1. Ложитесь спать до полуночи.
2. Высыпайтесь.
3. Гуляйте на свежем воздухе.
4. Не занимайтесь пока силовыми видами спорта и кардиотренировками.
5. Будьте в хорошем настроении, не расстраивайтесь по пустякам.

Многим кажется, что многие рекомендации никак не относятся к белковой диете. На самом для процесса похудения важна каждая мелочь. Посудите сами: не выспался - сорвался и не закончил голодовку, так как организм не успел накопить силы для преодоления трудностей. Так что помогайте ему в этом. Последний нюанс - составление меню.

Белковая пища после термической обработки усваивается лучше.

Примерное меню белковой диеты

Постоянно сверяйте составленное вами со списками разрешённых и запрещённых продуктов. Мы предлагаем лишь ориентировочный вариант, который характерен для традиционной схему голодания.

1 день

• Завтрак: отрубной хлеб, яйца, кофе.
• Ланч: яблоко.
• Обед: суп со шпинатом, тунец на пару, хлеб, коктейль.
• Полдник: творог.
• Ужин: креветки с лимоном.

2 день

• Завтрак: творог, хлеб, кофе.
• Ланч: апельсин.
• Обед: уха, запечённые грибы с овощами, коктейль.
• Полдник: сыр.
• Ужин: овощной салат.

3 день

• Завтрак: курица, хлеб, кофе.
• Ланч: грейпфрут.
• Обед: яичный суп, тушёная фасоль, коктейль.
• Полдник: кефир.
• Ужин: творожная запеканка.

4 день

• Завтрак: творог, хлеб, кофе.
• Ланч: мандарин.
• Обед: белковая окрошка, запечённые кабачки, коктейль.
• Полдник: йогурт.
• Ужин: фаршированные кальмары.

5 день

• Завтрак: белковый омлет, хлеб, кофе.
• Ланч: киви.
• Обед: суп с фрикадельками, говядина, коктейль.
• Полдник: ряженка.
• Ужин: белковый салат.

6 день

• Завтрак: несколько белков, хлеб, кофе.
• Ланч: помело.
• Обед: суп с отрубями, куриная слойка, коктейль.
• Полдник: творог.
• Ужин: овощное рагу с курицей.

7 день

• Завтрак: творог, хлеб, кофе.
• Ланч: ананас.
• Обед: желтковый суп, омлет с помидорами, коктейль.
• Полдник: простокваша.
• Ужин: рыба.

Составляя меню белковой диеты на каждый день , не забывайте учитывать объём порций. Не исключайте корректировку: ради неважного самочувствия или чрезмерных нагрузок можно сделать послабление и съесть ложечку мёда. Грамотный подход к похудению позволит добиться потрясающих результатов.

Парадокс.

Не давайте организму излишка протеина, иначе он будет преобразовывать его в жиры.

Выход из белковой диеты

Чтобы закрепить результаты, полученные в конце, и исключить стремительный набор веса заново, важен правильный . Это постепенный переход к сбалансированному питанию, включающему жиры и углеводы.

1. В 1 день после диеты съешьте утром 100 мл любой каши, на обед добавьте 100 гр гарнира.
2. Во 2 день увеличьте эти порции до 150 гр, на ужин можно побаловать себя салатом, заправленным майонезом или маслом.
3. На 3 день можно горький шоколад.
4. На 4 день съешьте немного свинины, баранины, жирной рыбы, но не более 150 гр.
5. На 5 день разрешается алкоголь.

Если сразу после белковой диеты наесться мороженого, выпечки и фастфуда, потом придётся жалеть, что ушедший с таким трудом вес вернулся скоро и в прежних количествах.

Согласно исследованиям.

Белок иногда считают причиной повышенного холестерина в крови.

Плюсы белковой диеты

Почему белковая диета так популярна и собирает такое количество положительных отзывов? У неё масса достоинств перед остальными методиками похудения:

• благодаря частым приёмам пищи и разнообразному меню не ощущается голод;
• укрепляется иммунитет;
• нет стресса;
• масса тела быстро приходит в норму;
• благодаря белку, мышечная масса не истощается, зато в результате получается рельефная фигура;
• отсутствие растяжек.

Однако не забывайте и про , которые иногда становятся неприятным сюрпризом. Имейте их в виду заранее.

Дополнительная информация.

Белок состоит из 22 аминокислот - строительного материала для клеток.

Минусы белковой диеты

Вы должны отчётливо себе представлять, чем опасна белковая диета . Конечно, серьёзного вреда на здоровье она не окажет, но при длительном и неправильном голодании проблем не избежать:

• снижение работоспособности, так как организму не будет хватать углеводов;
• бессонница, проблемы с почками, повышенное давление из-за переизбытка витамина С (в белковой диете много цитрусовых);
• раздражительность появляется из-за отсутствия жиров, которые являются строительным материалом для нервных клеток;
• нарушение свёртываемости крови, которую должны обеспечивать жиры;
• дискомфорт в желудке из-за новой системы питания;
• неприятный запах изо рта из-за белка;
• нехватка кальция, который усиленно выводится из организма.

Нужно знать, чем вредна белковая диета , чтобы правильно оценить свои силы на период похудения. Если есть сомнения или неясности, лучше посоветоваться с диетологом. Помните: для коррекции фигуры одной решительности недостаточно - нужны ещё такие обстоятельства, как здоровье и грамотный подход.

Белковая диета подразумевает сокращение в рационе количества жиров и углеводов, а также увеличение содержания белков. Таким образом, организму приходится перестраивать метаболизм, расщепляя жировые отложения.

Эффективность подобной системы питания очевидна: за неделю уходит до 4 кг лишнего веса, но диетологи настаивают: постоянно питаться по этой схеме категорически нельзя, это чревато серьезными проблемами со здоровьем.

Что же можно есть при такой системе питания, сколько придерживаться диеты и как выбрать ее подходящую разновидность?

Белковая диета – плюсы и минусы

К преимуществам такой системы питания можно отнести быстрое избавление от лишнего веса, а также возможность нарастить мышечную массу, сделать мускулатуру более рельефной.

Именно поэтому белковая диета для спортсменов, которые занимаются силовыми видами спорта: бодибилдингом, пауэрлифтингом – показана в период сушки.

Распространена и белковая диета для мужчин, которая отличается от женской количеством «разрешенных» калорий: представителям сильной половины человечества разрешается до 1700 ккал в сутки.

Об эффективности и безопасности белковой диеты свидетельствует и тот факт, что она разрешена при беременности и при грудном вскармливании. При этом следует подчеркнуть, что речь идет не о жесткой белковой диете, а о более сбалансированном и щадящем рационе, без полного исключения жиров и углеводов.

Вред белковой диеты при неправильном ее соблюдении может быть весьма ощутимым: дерматологические проблемы, сухая кожа, воспаления, выпадение волос, их ломкость и тусклый вид, ухудшение зрения, повышение уровня тромбоцитов в крови (то есть риск образования тромбов).

Нередко «спутниками» такой диеты становятся бессонница, упадок сил, хроническая усталость.

Если вы решили воспользоваться белковой диетой для набора мышечной массы или для похудения, обратите внимание, что врачи советуют придерживаться ее не дольше двух недель, а повторять – не менее чем через год.

«Усевшись» на строгую белковую диету на месяц, вы рискуете обострением хронических заболеваний, проблемами с почками и поджелудочной железой.

Белковая диета – противопоказания

• сахарный диабет;
• хронические недуги;
• онкология;

• высокая степень ожирения (в этом случае «диетничать» можно исключительно под медицинским контролем).

Разновидности диет с повышенным содержанием белков

Белковая диета – «белый» и «черный» список продуктов

Запрещенные продукты для белковой диеты включают в себя молочные и мясные блюда с высоким содержанием жиров, хлеб и любую выпечку, сахар, сливочное масло.

Забудьте на период диеты о кондитерском отделе, откажитесь от алкоголя, сладких фруктов, овощей, содержащих крахмал (в первую очередь – это картофель, а также кукуруза), консервов.

Что можно есть на белковой диете? Список не слишком обширный, но при соблюдении недельной белковой диеты позволяет подобрать разнообразный рацион.

Он включает в себя яйца, нежирную рыбу и мясо, обезжиренные молочные блюда, твердый сыр, орехи, стручковую фасоль, кислые яблоки, чаи и морсы, соки-фреш, овощи (капуста, огурцы, лук, перец, помидоры), грибы.

При соблюдении белковой диеты для похудения не составит труда подобрать рецепты, приготовить которые можно в домашних условиях из привычных и недорогих продуктов.

Советы для повышения эффективности белковой диеты

Чтобы диета белковая на 7 дней была эффективной и не слишком тяжелой для соблюдения, учтите такие правила:

• Кушать следует 6 раз в день (три основных приема пищи + второй завтрак, полдник и перекус после ужина).
• Старайтесь пить побольше жидкости – не менее 2 л воды в день, чтобы не перегружать почки.
• Прислушивайтесь к собственному самочувствию: при недомоганиях, скачках давления или нарушении пищеварения необходимо выйти из диеты.

Хотите узнать, можно ли быстро и «безболезненно» похудеть на белковой диете, что думают об этой системе питания те, кто ее соблюдал, что советуют диетологи?

О белковой диете «Белковая диета – обсуждение и отзывы», советами врачей по поводу меню на каждый день, рекомендациями по повышению эффективности этой системы питания.

Белковая диета для похудения – примерное меню на неделю

Подбирая блюда для нестрогой белковой диеты, учитывайте собственные вкусовые предпочтения: не обязательно строго придерживаться приведенного меню, можно менять блюда местами, экспериментировать с ингредиентами в рамках разрешенного списка и общего размера порции.

Если вы решили соблюдать белковую диету дольше семи дней, меню на 10 дней или на 14 дней не будет принципиально отличаться: в восьмой день повторите рацион первого дня и т. д.

Меню белковой диеты для похудения на 7 дней и на 2 недели приведено ниже в таблице.
Каждое предложение – это описание одного приема пищи.

Рецепты коктейлей для белковой диеты для похудения:

• Как следует перемешайте обезжиренное молок (320 г) и обезжиренный йогурт (120 г).
• Смешайте нежирный йогурт (120 г), молоко (320 г), 60 г клубники, 1 столовую ложку семян льна.

Выход из диеты

Если при соблюдении строгой белковой диеты вы сбросили 5-10 кг за 7-10 дней, это не значит, что после ее окончания можно от души наесться пирожных. Расширять меню необходимо постепенно:

• в первую неделю добавьте нежирные овощные или мясные супы в обед, увеличьте количество мяса или рыбы (готовьте блюда на гриле, запекайте, отваривайте);
• во вторую неделю расширьте овощной рацион;
• если самочувствие позволяет, не забывайте о спорте;
• после пробуждения выпивайте стакан воды, а через 15-20 минут завтракайте;
• не стоит переходить на трехразовое питание: продолжайте питаться 5-6 раз в день.

Даже через две недели после выхода из белковой диеты лучше продолжать пить чай или кофе без сахара, не злоупотреблять мучным, жареным, сладким.

Белковая диета – это не самый сбалансированный вариант питания, однако ее эффективность подтверждена и врачами, и самими худеющими. Взяв на вооружение такую систему, не забывайте о чувстве меры и сроках соблюдения диеты.

Пробовали ли вы какую-либо разновидность белковых диет? Каких результатов достигли, на сколько удалось похудеть? Поделитесь своими достижениями в комментариях!